¿Qué es la Harina de Pota?

La harina de Pota, es Calamar Gigante perteneciente a la familia de los Cefalópodos de la variedad Dosidicus Giga, también conocida como Jibia, deshidratado y molido, de tal manera que al 8% de humedad se obtiene un concentrado de proteínas que va desde los 82 al 85%, con máximo 3% de grasa, dependiendo de la forma en que se elabore se obtendrán rangos de Digestibilidad que en nuestro caso son de mínimo 95%.

Ya sea por proceso Industrial Continuo con secado indirecto al vapor o mediante el proceso Semiindustrial de cocción y secado al estilo del Daruma, se obtendrán diversos productos con rangos de concentración de proteína y digestibilidad que no se pueden obtener con otras especies hidrobiológicas.

Mediante el proceso Industrial Continuo de secado indirecto se obtiene un producto de altísima calidad para combinar en el alimento de animales, mascotas y principalmente peces, camarones y langostinos.

Mediante el proceso Semi-industrial con técnicas orientales milenarias, se obtienen diversos productos que pueden utilizarse para el consumo humano, estas harinas se pueden utilizar combinadas con otros componentes en la fabricación de galletas, sopas, pastas y otros platos existios y de altísimo valor nutritivo, de hecho pensamos que con estas harinas se puede solucionar el problema de hambre y desnutrición en los países subdesarrollados.

Es una especie cefalópodo carnívora que se encuentra en toda la costa del Pacífico desde Chile hasta Canadá, cuando se concentra en la costa se transforma en un gran depredador de otras especies hidrobiológicas, ocasionando graves daños ecológicos y económicos.