Jugo de Limón sin Clarificar


PROPIEDADES UNIDAD 400 GPL 450 GPL 500 GPL
FÍSICOQUÍMICAS
Brix refractométrico a  20°C (directo) °Bx 37 – 46 40- 49 44 – 57
Brix corregido por acidez °Bx 43 – 52 46 – 56 51 – 64
pH  20°C pH 1.5 – 2.3 1.5 – 2.3 1.5 – 2.3
Ratio 1.2 – 1.7 1.2 -1.7 1.2 – 1.5
GPL Gram/ lt. Ácido citrico anhidro 400 – 405 450 – 455 500 – 505
Grado de concentación 5.62  -  5.69 6.33 -6.40 7.03  – 7.10
Pulpa                                   (*) % (v/v – 8° Bx) Según las especificaciones del cliente
Contenido de Aceite     (*) % (v/v – 8° Bx) Según las especificaciones del cliente
Particulas negras x ml Max. 1.0 Max. 1.0 Max. 1.0
Gravedad Específica 20 °C 1.197 – 1.219 1.197 – 1.219 1.197 – 1.241
 (*) Jugo reconstituido a su concentracion natural ( 8º Brix)
NOTA: De acuerdo a los requerimientos del cliente , el producto puede ser preservado con 1800 – 3200 mg/Lt de SO2
MICROBIOLÓGICAS
Recuento de Aerobios Mesofilos totales UFC/ ml conc. Màximo 120
Hongos UFC/ ml conc. Màximo 20
Levaduras UFC/ ml conc. Màximo 20
ORGANOLÉPTICAS
Defectos Concentrado Libre de material extraño
Olor En reconstituido Típico de limones fresco, libre de olores de oxidados o terpenizados.
 Color En reconstituido Amarillo verdoso claro, libre de coloración oscura.
Sabor En reconstituido Típico de limón fresco, acido, libre de sabores extraños.
Apariencia En reconstituido Producto homogéneo, perfectamente estable.
CONSERVANTES
Dióxido de Sulfuro p.p.m. Según las especificaciones del cliente
EMBALAJE
Tambores metálicos Kilos 230 230 230
Barriles Plásticos Kilos Según las especificaciones del cliente
USO
En la industria de refresco y bebidas, principalmente como insumo acidulante para la elaboración de bebidas carbonatadas, alcohólicas y otros rubros alimentarios
VIDA UTIL PARA SU ALMACENAMIENTO
No menos de 2 años cuando se almacena a -18 °C.