Limón Verde

El limón del Norte del Perú, es famoso en el mundo entero por su gran calidad y concentración de jugo y vitamina C, con este limón se pueden preparar los mejores cebiches del mundo y también los mejores Pisco Sour, tragos largos, combinados y limonadas.

La variedad de este maravilloso limón es Citrus Aurantifolia , conocido también como Sutil debido a su origen atribuido a las Islas Celtas, en ingles se conoce como Key Lime, es un limón compacto muy aromático, tiene una pulpa dividida en 10 gajos y tiene entre 5 y 7 semillas, su cáscara es delgada pero fuerte y resistente, muy apreciada para la obtención de Pectina.

Su tamaño variable permite utilizarlo como Limón fresco para consumo directo y sus tamaños menores se utilizan industrialmente para la obtención de jugos, aceites destilados y centrifugados y cáscara deshidratada para la elaboración de mermeladas y la obtención de Pectina